Vernaccia Di San Gimignano Riserva Vigna Ai Sassi Tenuta Le Calcinaie 2022
Il prezzo originale era: 17,50 €.10,50 €Il prezzo attuale è: 10,50 €.
Nella splendida campagna toscana, a 3 km dal centro di San Gimignano, si trova Tenuta Le Calcinaie.
Dal 1995 l’azienda produce uva con sistemi biologici: questo significa sali di rame e zolfo per i trattamenti antiparassitari e letame per le concimazioni quindi prodotti a bassissima tossicità.
Dal 2001 anche la vinificazione è un processo certificato biologico. Tutti i miei sforzi sono indirizzati ad un continuo miglioramento qualitativo dei vini prodotti: la qualità innanzi tutto.
| Tipologia: | Vino Bianco |
| Classificazione: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Tenuta Le Calcinaie |
| Anno: | 2022 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 95% Vernaccia, 5% Chardonnay |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Vernaccia Di San Gimignano |
| Informazioni: | riserva ottenuto con le uve provenienti dal più vecchio vigneto da me impiantato nel 1986. Vigna Sassi è un taglio di Vernaccia di San Gimignano 95% e Chardonnay 5%.
Alla fine di agosto viene raccolto lo chardonnay, pressato direttamente e dopo una decantazione statica viene fatto fermentare. Dopo circa tre settimane si raccoglie la Vernaccia di San Gimignano, diraspata, pigiata e lasciata macerare sulle bucce per alcune ore. Il mosto lasciato decantare a freddo viene poi inserito nelle vasche di acciaio insieme allo chardonnay ormai al termine della fermentazione. I mosti rifermentano insieme ed unisono indissolubilmente le loro anime cresciute nello stesso terroir. Il vino accompagnato dalle fecce fini rimane in acciaio per due anni per poi essere messo in bottiglia; la commercializzazione inizia dopo 12 mesi dall’imbottigliamento. |
| Grado alcolico: | 13% |
| Abbinamenti: | Orata all’isolana |
| Temperatura di servizio: | 6-8°C |
| Il commento del Sommelier: | Colore giallo dorato con riflessi verdognoli. Buon Profumo intenso, con sentori speziati, minerali, vaniglia, fiori bianchi e frutti, mela verde, pesca e gelsomino, con finale di mandorla amara. Palato fresco e sapido, è delicata con forti note minerali. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
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