Poggio Ai Ginepri 2022

Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice tutte le varietà sono state vinificate separatamente la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 15-20 giorni a una temperatura controllata non superiore ai 28° C. Metà del vino è poi stato trasferito in barrique usate da 225 l di rovere francese, dove ha completato la fermentazione malolattica e dove in seguito è avvenuto l’affinamento.
L’altro 50% del vino invece ha svolto l’affinamento nei serbatoi di acciaio inox. Successivamente è stato effettuato l’assemblaggio finale al termine del quale si è proceduto all’imbottigliamento.

Colore rosso rubino brillante. All’olfatto colpisce per i sentori di frutta a bacca rossa, come ribes, lampone e ciliegia. Affiorano note di dolcezza che ricordano profumi esotici fino ad arrivare a note speziate e balsamiche di liquirizia e eucalipto. Elegante al palato, si presenta con tannini setosi e avvolgenti ma ben presenti. Si ritrovano i sentori già scoperti al naso con un finale fruttato molto gradevole. Nel retrogusto lungo e persistente con aromi intensi e nel finale fresco e minerale.