Saffredi Fattoria Le Pupille 2022

Ubicazione vigneti: vigneto Saffredi (Pereta), altitudine 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: Sud-Ovest vigna vecchia, Sud-Est vigna nuova
Superficie vigneti: 14 ha
Tipologia del terreno: in prevalenza arenaria, poca sostanza organica e scarsa argilla
Data di impianto: vigna vecchia: 1985, vigna nuova: 2006 Densità di impianto: 4000 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato – vigna vecchia, guyot – vigna nuova
Resa uva/ettaro: 50 q
Vendemmia: prima metà di settembre per il Merlot, prima settimana di ottobre per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 30 – 45 giorni
Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese, nuove per il 70% del totale
Produzione: 45.000 bottiglie
Prima annata prodotta: 1987

Rosso fitto e impenetrabile con riflessi viola; il bouquet rivela nitidi aromi di mirtillo e mora matura. Si fanno strada con determinazione piacevoli sentori di cioccolato amaro, tè nero, vaniglia, caffè. All’assaggio è vigoroso e vellutato, con tannini fini ed eleganti, equilibrati da una calda ed avvolgente morbidezza. Lunghissima persistenza.