Olio Extra Vergine D’Oliva Tenuta San Guido

Lungo la costa tirrenica, in provincia di Livorno, si apre l’alta Maremma, una delle zone oleicole più celebri della Toscana. A 50 metri s.l.m., a sud di Livorno, sorge la Tenuta San Guido che si estende per 2500 ettari, di cui 110 coltivati a oliveto. Da novembre all’inizio di dicembre vengono raccolte, con la tecnica della brucatura su reti, le varietà Frantoio, Raggiola e Moraiolo. La successiva frangitura in azienda con macine a molazze e spremitura a bassa pressione dà origine a un olio extravergine dall’aspetto velato e dal sapore fruttato, con richiami di pomodoro e salvia. Olio toscano prodotto nella stessa tenuta in cui prende vita il famoso Sassicaia.